中华美食与文化 刘居超

21世纪全国高职高专旅游系列规划教材 酒店管理专业系列。　本书介绍了中华美食文化的渊源、发展历史及现状；八大菜系的特点及各地风味代表小吃；通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其他文化的影响。本书主要以中华八大菜系为主线，以生动质朴的语言，介绍了中华美食的美食趣闻，涉及美食溯源、传说、典故、特点、制作方法等诸多方面。

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